Le rougail saucisse est un classique de la Réunion qui convient à toutes les occasions. Astuce : faites bouillir puis roussir les saucisses au préalable pour les dégraisser. Si vos saucisses sont de très bonnes qualités et donc bien épicées, il est inutile de rajouter l’ail, le gingembre et le thym car elles en contiennent déjà.
Dorez les oignons avec l’huile et ajoutez les saucisses coupées en morceaux.
Ajoutez l’ail, le sel et le gingembre écrasés, puis les tomates.
Laissez bien roussir le tout. Ajoutez le thym.
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes environ.
Ingrédients
Instructions
Dorez les oignons avec l’huile et ajoutez les saucisses coupées en morceaux.
Ajoutez l’ail, le sel et le gingembre écrasés, puis les tomates.
Laissez bien roussir le tout. Ajoutez le thym.
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes environ.
