Les beignets à la banane est plutôt une spécialité de l'île de la Réunion. On les accommode souvent de rhum, que ce soit directement dans la pate ou flambée.
Ici pas de rhum, à moins que vous n’en souhaitiez ! Et cette petite recette saura surtout s’adapter à toute vos envies, la pâte à beignet pourra être utilisée directement ou même pourquoi pas pour enrober des tranches de banane. De plus, elle vous aidera de façon originale a utiliser les bananes trop mures. 😉
Mettez la farine dans une terrine et y creuser un puits. Versez 1 oeuf entier et un jaune d'œuf puis le sucre, l'alcool et un trait d'huile et une pincée de sel.
Délayez le tout en ajoutant progressivement le lait, pour obtenir une pâte homogène et un peu coulante
Ajoutez le blanc d'œuf battu en neige et laissez reposer 60 minutes.
Pelez les bananes en faisant bien attention de bien enlever les filasses
Écrasez les bananes grossièrement en purée, mélangez à votre pâte.
Faites chauffez de l'huile dans une poêle.
Formez des petites galettes avec votre pâte.
Mettez les galettes dans la poêle, laissez dorer quelques minutes puis retournez le beignet pour le laisser dorer de nouveau.
Disposez les beignets de bananes dans une assiettes sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre roux.
Les beignets de bananes peuvent se déguster tiède ou froid.
Ingrédients
Instructions
Mettez la farine dans une terrine et y creuser un puits. Versez 1 oeuf entier et un jaune d'œuf puis le sucre, l'alcool et un trait d'huile et une pincée de sel.
Délayez le tout en ajoutant progressivement le lait, pour obtenir une pâte homogène et un peu coulante
Ajoutez le blanc d'œuf battu en neige et laissez reposer 60 minutes.
Pelez les bananes en faisant bien attention de bien enlever les filasses
Écrasez les bananes grossièrement en purée, mélangez à votre pâte.
Faites chauffez de l'huile dans une poêle.
Formez des petites galettes avec votre pâte.
Mettez les galettes dans la poêle, laissez dorer quelques minutes puis retournez le beignet pour le laisser dorer de nouveau.
Disposez les beignets de bananes dans une assiettes sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre roux.
Les beignets de bananes peuvent se déguster tiède ou froid.
